La Croziflette vit officiellement le jour le 16 mars 1993, grâce à Léo Ladalle, alors jeune étudiant en histoire de l’art.
Rentrant chez lui aux aurores, un dimanche matin, après une énième cuite hebdomadaire, Léo se retrouva face à ses démons… et surtout face à un frigo quasiment vide. Dedans, un vieux fromage à la barbe aussi fournie que suspecte et quatre lardons plus très frais se disputaient l’espace.
Dans le placard, il ne restait que des « pattes » offertes à Noël par son frère Lucas, saisonnier à Courchevel. Tiraillé par la faim, Léo n’eut d’autre choix que de bricoler un « cassedalle de gros schlagos ».
Quelques heures plus tard, sa petite amie Rose — Anglaise pure souche, avec tout ce que cela implique — goûta ce mets délicat… Et c’est ainsi que naquit cette horreur gastronomique qu’on appelle la Croziflette !